Guida alle vitamine

Le vitamine sono micronutrienti, cioè nutrimenti necessari in piccole quantità, che vanno assunti con la dieta perché in generale l’organismo non è in grado di sintetizzarle. Le vitamine sono prive di valore energetico, ma svolgono un ruolo essenziale in molti processi vitali: da qui il nome di vitamine, cioè ammine della vita.

Quattordici sono le vitamine necessarie all’uomo: A, C, D, E, H, K e le otto vitamine del gruppo B.

Le vitamine sono necessarie per le regolari funzioni metaboliche.
Esse sono componenti degli enzimi e favoriscono le reazioni chimiche dell'organismo e inoltre rientrano a far parte delle sostanze ormonali.

Le vitamine possono essere solubili in acqua (idrosolubili) o in grassi liquidi (liposolubili).

Le vitamine sono sostanze chimiche necessarie per la crescita, la salute, il normale metabolismo e il benessere fisico. Alcune vitamine sono componenti essenziali degli enzimi, altre vitamine sono frazioni essenziali degli ormoni. In buona salute, si ha bisogno di piccole quantità di vitamine.
Se ne possono trovare in quantità sufficienti negli abituali alimenti. Questo comporta che seguiate una dieta normale, ben bilanciata, di alimenti ricchi e completi nel loro valore nutrizionale.

In casi particolari, per esempio durante una malattia o in seguito a un intervento chirurgico, la quantità di vitamine necessarie può aumentare. Un supplemento di vitamine può essere necessario. Persone con particolare bisogno di integratori, o altre a rischio per mancanza di specifiche vitamine, vengono identificate in dettaglio in questa sezione. L'assunzione di supplementi vitaminici non può sostituire una buona alimentazione. Le vitamine ovviamente non forniscono energia e il corpo ha bisogno di altre sostanze, oltre alle vitamine, per una adeguata nutrizione, fra cui i carboidrati, i grassi, le proteine e i minerali.

Le vitamine garantiscono un buono stato nutrizionale solo in cooperazione con gli altri nutrienti, provenienti principalmente dal cibo e dai minerali. La prescrizione di una dieta equilibrata e completa diventa quindi essenziale.

Fonte: H. Winter Griffith "Guida completa alle vitamine minerali ed integratori alimentari", Edra